内容简介：
餐饮服务技能操作规范：开餐前后工作、菜单设计编制、中西餐摆台、订餐、送餐服务、团队、会议餐服务、宴会、迎宾领位、西餐服务、自助餐、咖啡厅酒吧、调酒、厨房设备维修及高级餐具保养、洗涤与消毒、食品卫生、防腐保鲜、餐厅环境卫生、食品质量检验与成本控制、熟食、冷荤、面点、烘烤间菜具采购、饮食生产等服务程序，实例演示十二个